Le soir Suggestions saisonnières

Suggestions
* Légende allergènes : 1 Gluten - 2 Crustacés - 3 Œufs - 4 Poissons - 5 Arachide - 6 Soja - 7 Lait - 8 Fruits à coques - 9 Céleri - 10 Moutarde - 11 Sésame - 12 Sulfites - 13 Lupin - 14 Mollusques
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SOUPE D’ASPERGES
Entrée 13,00 €Soupe d’asperges blanches, chantilly salée et copeaux d’asperges
Allergènes : *7
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ASPERGES & CELERI
Entrée 17,00 €Pressé de pomme de terre et céleri, pointes d’asperges vertes, crémeux d’ail noir et parmesan
Allergènes : *3-7-9
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L’ŒUF PARFAIT
Entrée 16,00 €Œuf parfait, fricassée d’asperges, émulsion cresson-épinard et croûtons à l’ail
Garnitures d'accompagnement : Pommes dauphines et légumes du marché
Allergènes : *1-3-4-7
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LE PALERON DE VEAU
Plat 28,00 €Paleron de veau cuit en basse température, sauce aux morilles et asperges fondantes
Garnitures d'accompagnement : Tagliolini et légumes du marché
Allergènes : *1-3-7-12
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LE SAINT-PIERRE
Plat 26,00 €Filet de Saint-Pierre avec peau cuit à la salamandre, poêlée d’asperges blanches et vertes agrémentés d’une sauce vin blanc et d’œufs de saumon
Garnitures d'accompagnement : Pommes vapeur et légumes du marché
Allergènes : *4-7-12
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ASPERGES SAUCE HOLLANDAISE AU JAMBON LISANTO
Plat 25,00 €Asperges blanches cuites à l’anglaise, servies tièdes, accompagnées de pommes vapeur et d’une sauce hollandaise au choix : traditionnelle ou additionnée de sauce sriracha
Allergènes : * 3-7-12
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ASPERGES SAUCE HOLLANDAISE AU SAUMON FUMÉ MAISON
Plat 28,00 €Asperges blanches cuites à l’anglaise, servies tièdes, accompagnées de pommes vapeur et d’une sauce hollandaise au choix : traditionnelle ou additionnée de sauce sriracha
Allergènes : * 3-4-7-12