Le midi Entrées

Entrées
* Légende allergènes : 1 Gluten - 2 Crustacés - 3 Œufs - 4 Poissons - 5 Arachide - 6 Soja - 7 Lait - 8 Fruits à coques - 9 Céleri - 10 Moutarde - 11 Sésame - 12 Sulfites - 13 Lupin - 14 Mollusques
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Classique carpaccio de bœuf
14.00 €Fines tranches de coeur de rumsteak de boeuf tendre et savoureux, disposées sur un soupçon de pesto et parsemées de champignons de Paris, de câpres queues, de copeaux de vieux parmesan et de fine roquette
Allergènes : * 7
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Déclinaison de foie gras de canard
20.00 €Terrine au naturel et escalope poêlée au grué de cacao, accompagnées d’une gelée et d’une julienne de pommes Granny, brioche maison
Allergènes : * 1 – 3 – 7 - 12
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Vitello tonnato
18.00 €Fines tranches de rôti de veau accommodées d’une sauce légère au thon, d’anchois, de jus de rôti et de quelques feuilles de roquette en accompagnement
Allergènes : * 3 – 4 – 6 – 7 – 10 – 12
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Bisque de crustacés
15.00 €Soupe de homard mijotée et parfumée au cognac accompagnée d’une chantilly salée relevée au piment d’Espelette
Allergènes : * 2-7-12
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Taboulé de quinoa et tataki de thon
16.00 €Filet de thon juste saisi et laqué à la sauce tataki, agrémenté d’une salade de quinoa et algues wakamé, quelques rondelles de concombre au mirin et mayonnaise au wasabi.
Allergènes : * 1 - 3 - 4 - 6 - 10 - 11 - 12
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Salade César, la vraie
16.00 €Effeuillée de salade romaine assaisonnée d’une vinaigrette César, accompagnée de croûtons, de parmesan et garnie aux escalopines de volaille rôties
Allergènes : * 1 – 3 - 4 – 6 – 7 – 10 – 12
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Croquettes de crevettes grises
16.00 €Classiques croquettes de crevettes grises servies avec des quartiers de citron et un bouquet de salade
Allergènes : * 1 – 2 - 3 - 4 – 7 – 10 – 12
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Crottin de Chavignol
18.00 €Petits crottins de Chavignol marinés au miel luxembourgeois « Marque Nationale » et au thym, servis chauds sur toasts, accompagnés d’une salade mêlée et de fruits moelleux compotés au Porto
Allergènes : * 1 – 3 – 7 – 10 – 12
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Aubergine et chèvre frais
14.00 €Aubergine glacées au café, broccolinis rôtis agrémentés de quenelles de chèvre frais saveur mentholée et d’un macaron glacé au sorbet tamarillos
Allergènes : * 3-7-8-12