Suggestions

* Légende allergènes : 1 Gluten - 2 Crustacés - 3 Œufs - 4 Poissons - 5 Arachide - 6 Soja - 7 Lait - 8 Fruits à coques - 9 Céleri - 10 Moutarde - 11 Sésame - 12 Sulfites - 13 Lupin - 14 Mollusques

  • RILLETTE DE SANGLIER

    Entrée 13,00 €

    Rillettes de sanglier au porto, purée de marrons, pain d’épices et bouquet de salade

    Allergènes : *1-3-7-10-12

  • SOUPE DE COURGE

    Entrée 13,00 €

    Velouté de courge butternut, chantilly salée, huile de noisette et noisettes grillées

    Allergènes : *7-8

  • TERRINES EN DÉGUSTATION

    Entrée 18,00 €

    Trilogie de terrines : biche aux airelles, marcassin aux noisettes, canard aux figues accompagnées de condiments et moutarde maison

    Allergènes : *1-3-7-8-10-12

  • TRAÏPEN « LES VRAIES » !

    Plat 22,00 €

    Boudin noir maison poêlé au saindoux et accompagné d’une purée crémeuse de pommes de terre, de chou rouge braisé au vin rouge et d’une compote de pommes servie tiède

    Allergènes : *1-3-7-9-10-12

  • CIVET DE MARCASSIN

    Plat 28,00 €

    Beaux morceaux de marcassin marinés au vin rouge puis mijotés au coin du feu accompagnés de spätzles, chou rouge braisé au vin rouge et poire aux airelles

    Allergènes : *1-3-7-9-12

  • CIVET DE CHEVREUIL

    Plat 30,00 €

    Beaux morceaux de chevreuil marinés au vin rouge, puis mijotés au coin du feu accompagnés de spätzles, chou rouge braisé au vin rouge et fruits aux airelles

    Allergènes : *1-3-7-9-12

  • FILET DE BICHE GRAND VENEUR

    Plat 36,00 €

    Pavé de biche juste poêlé, sauce poivrade au parfum subtil de gelée de groseilles accompagné de spätzles, chou rouge braisé au vin rouge et fruits aux airelles

    Allergènes : *1-3-7-9-12