Suggestions

* Légende allergènes : 1 Gluten - 2 Crustacés - 3 Œufs - 4 Poissons - 5 Arachide - 6 Soja - 7 Lait - 8 Fruits à coques - 9 Céleri - 10 Moutarde - 11 Sésame - 12 Sulfites - 13 Lupin - 14 Mollusques

  • Soupe à l’oignon

    12 €

    Oignons doux compotés et brunis au beurre, mijotés au bouillon de volaille, accompagnés d’une royale et de tranches de baguette au fromage d’Orval

    Allergènes : *1-7-9-12

  • Terre et mer

    24 €

    Tartelette garnie d’une royale et d’une poêlée de champignons, accompagnée de Saint-Jacques rôties et de porto réduit infusé à la badiane

    Allergènes : *3-7-12-14

  • Végétal

    17 €

    Diverses préparations autour des légumes du moment

    (Salade de lentilles beluga agrémentée d’une crème Choisy servie froide et de pickles de légumes de saison)

    Allergènes : *1-9-10-12

  • Le classique rognon de veau

    25 €

    Rognon de veau juste rôti, servi encore rosé, accommodé d’une sauce à la graine de moutarde

    Garnitures d’accompagnement : taglioni & légumes du marché

    Allergènes : *1-3-7-10-12

  • La tête de veau

    26 €

    Tête de veau longuement cuite dans un bouillon agrémenté de carottes, poireaux, céleri et autres épices, servie en tranches épaisses et accommodée d’une sauce Gribiche

    Garnitures d’accompagnement : pommes de terre vapeur et légumes de cuisson

    Allergènes : *3-9-10-12

  • Joue de porc

    24 €

    Joue de porc au curry vert agrémenté de fruits exotiques, chips de banane plantin et noix de coco

    Garniture d’accompagnement : riz étuvé

    Allergènes : *2-8-12

  • Le saumon

    25 €

    Pavé de saumon cuit sur peau agrémenté d’une réduction de vin rouge aux aromates monté au beurre

    Garnitures d’accompagnement : riz & légumes du marché

    Allergènes : *4-7-12