Suggestions

* Légende allergènes : 1 Gluten - 2 Crustacés - 3 Œufs - 4 Poissons - 5 Arachide - 6 Soja - 7 Lait - 8 Fruits à coques - 9 Céleri - 10 Moutarde - 11 Sésame - 12 Sulfites - 13 Lupin - 14 Mollusques

  • Iiersenbulli

    • En entrée

      9,00 €

    Soupe de pois cassés, longuement mijotée, garnie de quelques tranches de Mettwurscht et d’une écume de lard.

    Allergènes : * 7 - 12

  • Escargots et pieds de cochon

    • En entrée

      16,00 €

    Subrics de pieds de cochon et escargots en persillade agrémentés d’une déclinaison de céleri : en rémoulade, en branche à l’aigre-doux et feuilles en friture.

    Allergènes : * 1 - 3 - 7 - 9 - 10 - 12 - 14

  • Saumon façon « Gravlax » et avocat

    • En entrée

      18,00 €

    Sur un palet d’avocat, quelques tranches de saumon d’Écosse Label Rouge, salé au sel de Guérande, betterave, aneth et vodka, accompagné de sa sauce gravlax et de riz noir soufflé.

    Allergènes : * 3 - 4 - 7 - 10 - 12

  • La tête de veau

    • En plat

      21,00 €

    Tête de veau longuement cuite dans un bouillon agrémentée de carottes, poireaux, céleri et autres épices, servie en tranches épaisses et accommodée d’une sauce gribiche.

    Garnitures d'accompagnement : pommes de terre vapeur et légumes de cuisson.

    Allergènes : * 3 - 9 - 10 - 12

  • Le brochet

    • En plat

      22,00 €

    Traditionnel plat de brasserie, les quenelles de brochet à la panade agrémentées de queues d’écrevisses et d’un coulis de crustacé.

    Garnitures d'accompagnement : riz étuvé

    Allergènes : * 1 - 2 - 3 - 4 - 7 - 12

  • Choucroute « Tradition »

    • En plat

      20,00 €

    Choucroute cuite au vin blanc et garnie de ses inconditionnels : carré de porc, poitrine fumée, Mettwurscht, Wiener et quenelle de foie.

    Accompagnée de quelques pommes vapeur et de moutarde Luxembourgeoise.

    Allergènes : * 1 - 3 - 7 - 10 - 12